较明显的糠粉，这是快要发霉变质的前兆，劣质米还会有杂质。四、尝取几粒米放到嘴里，标准米表层富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味，抛光米加工精度越高，表面的谷皮层和胚层越少，甜味也就越淡，营养自然相对单一。所以从营养的角度讲，标准米更好一些，但精细米、抛光米 外观好，更利于出口。陈米的谷皮层和胚层都变成了糠粉，所以甜味就没有了，有机大米求购，营养自然也损失不少。用牙咬一下大米，质
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者煮粥。南方：长江以南地区出产籼米，加上南方两年三熟或者一年两熟，产量很高，有机大米出售，南方吃的主要是这种米。籼米外表是细长型，有机大米企业，直链淀粉含量更高，所以口感上没那么绵软，煮出的饭一般也比较松散，用来煮粥也会觉得没那么稠，但是盖浇饭这种需要吸收汤汁的 就很合适，也非常适合做炒饭，很容易就可以炒散成一粒一粒的。2、淀粉结构的不同北方秋季光照充分、昼夜温差大，稻米中直链淀粉含量低、质软、口感好。南方是在高温、昼夜温差
糠酸味，粘度下降，吸水量减少，咸宁有机大米，营养价值越来越低。所以一般大米储藏时间越久，陈化越严重。? ?3、容腰大米没有了皮壳的保护，直接经受风吹日晒，特别是在干燥高温的情况下，特别容易发生爆腰，使大米营养价值降低。所以为了防止大米爆腰，建议低温储藏。综合以上有机大米储藏特点，正确进行贮藏，注意适时通风，防止大米霉变、陈化。低温密闭储藏，延长存放时间。湖北有机大米是人们的主食之一，而 市场上销售的大米品牌
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